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今天是個幸福的夜晚，因為點心烘培班Debbie老師教了我們做戚風蛋糕，其實戚風蛋糕作法很簡單，但是蛋糕質地柔軟、低熱量和低膽固醇，都非常的符合現代人美味、健康兼顧的概念。更重要是Debbie老師教會我們做戚風零失敗，大大引起我們的興趣，好吃的蛋糕是因為自己動手做，加了成就感在裡面，這樣體驗幸福的成就感，看著每個人開心的模樣，我們一同度過幸福的夜晚。
一般烤蛋糕都是用烤箱，但是烤箱體積大，只能放在固定的地方，Debbie老師教我們用鍋子烤蛋糕，很神奇吧，用的是安麗原味金鍋內的煎炸鍋，最重要沒有油煙，省水省電，而且方便，烤出來的口感更是不同，我們的原料還用了R&J黃金曼特寧即享咖啡，攪拌原料一起的時候滿室都有咖啡濃濃的香味，我喜歡R&J咖啡的原因除了好喝，更重要的是沒有反式脂肪酸，反式脂肪酸已經被證實會引起心血管方面的疾病，所以，吃了美味也不要因此傷害了健康，除了曼特寧，還有卡布奇諾口味，用在戚風蛋糕內，搭配起來真的是風味絕佳，要吃了親手做的戚風蛋糕才能感體會到這份幸福。
再怎麼好吃好玩，都只有自己親自參與，下個星期我們要做手工披薩，Debbie老師很喜歡瑪格麗特披薩，但是披薩有很多口味，老師總是有許多創意點子加入課程當中，期待下星期披薩課的驚喜，要來玩要來吃的趕緊報名喔!
從網路上看到了戚風蛋糕由來的故事，也分享給大家。
戚風蛋糕的由來
名字帶有濃濃法國味的戚風蛋糕 (Chiffon Cake)，深受國人的喜愛，一直是台灣蛋糕市場的主流商品。日本人更是為之瘋狂到研發推出標榜包括伯爵紅茶、抹茶、紅豆等各種口味的戚風蛋糕配方。
然而你或許不知道，戚風蛋糕可是美國人在上個世紀初所發明的。
傳聞在1927年，一位洛杉機保險經紀人哈利貝克 (Harry Baker) 發明了最早的戚風蛋糕。
這人的姓氏貝克(Baker)原意正是烘焙師傅，是否他的祖先就是以烘焙為業，我們不得而知，但他也真的將以烘焙而留名青史。
有別於傳統的奶油蛋糕（註），哈利創造出質地輕盈宛若空氣的戚風蛋糕，並賣給好萊塢的影星們和當地一知名餐廳，口耳相傳下，大受歡迎。許多人想得到哈利的獨門配方蛋糕食譜，但他刻意將這蛋糕的秘密配方保存長達二十年之久。
一直到1947年，哈利將這份食譜賣給了美國知名食品公司貝蒂妙廚 (Betty Crocker)，因為貝蒂能將這秘密傳遞給全美國女性。1948年，貝蒂妙廚首度將這份食譜發表於 Better Homes and Gardens 雜誌上，並稱之「近百年來全新的蛋糕」。戚風蛋糕的秘密，終於公諸於世，從此流傳久遠，廣為人知。
究竟是什麼秘密配方突破了百年傳統，讓蛋糕的口感變得無比輕盈迷人？或說戚風蛋糕和其它蛋糕有何不同？
許多人將之歸因於「分蛋打法」 - 將蛋白和蛋黃分開，蛋白另外打發... 不，海綿蛋糕也有分蛋法。有人說戚風和分蛋海綿在製作程序上仍有不同... 是沒錯，但戚風真正的特色，也就是當年哈利發明的獨一無二之創舉，既不在分蛋法，也不在製作程序，而是--
哈利用了液體植物油取代了傳統烘焙裡用的固體油脂奶油，創造出如女性洋裝上絲綢緞帶，即戚風 (Chiffon)這字原意般的輕盈口感，這也是戚風蛋糕命名的由來。
當哈利遇上莎莉，改寫了經典愛情電影裡男女主角哈利與莎莉的命運，碰撞出教人永誌難忘的愛的火花；當哈利遇上貝蒂，改寫的卻是世界烘焙史，造福了世人無數，哈利與貝蒂從此留名於史。
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