close
飽和、反式脂肪 明年起標示 2007/3/8【聯合報/記者陳惠惠/台北報導】
飽和脂肪、反式脂肪吃多了,會增加動脈硬化等心血管疾病風險。衛署表示,明年一月起製造的市售包裝食品,都要標示上述兩類脂肪含量。
台北市衛生局去年檢驗發現,常見的起酥麵包、人造奶油以及加在咖啡裡的奶精球,反式脂肪酸含量都比較高,其他如油炸食物,像雞腿、薯條、洋芋片、油條、甜甜圈、牛角麵包等也是。
■ 反式脂肪
植物油經氫化後,會產生反式脂肪,反式脂肪耐高溫、不易變質,可延長許多加工食品的保存期限,但含有的膽固醇也隨之提高,增加冠狀動脈心臟病和中風危險。
■ 飽和脂肪
食用油依飽和程度,可分飽和脂肪與不飽和脂肪。飽和脂肪以動物性油脂居多,如豬油、奶油等。
以上是聯合報在三月份的報導,很多人不清楚反式脂肪酸對人體的影響,和其他的脂肪不同,反式脂肪對健康並無益處,也不是人體所需要的營養元素。食用反式脂肪將會提高罹患冠狀動脈心臟病的機率。因此世界各地的健康管理機構建議將反式脂肪的攝取量降至最低。
目前科學家正在研究反式脂肪與孩童過敏、成人糖尿病及大腸癌的關聯性。氫化技術是為了讓液態植物油成為固態,並可以高溫重複油炸,增添食物酥脆口感,譬如人造奶油、酥油、乳瑪琳等,且成本較低,被大量運用在速食及各類酥炸食品中,如炸雞、甜甜圈、餅乾、派、洋芋片及糕點麵包。
更糟的是,反式脂肪攝取並沒有所謂安全劑量,美國食品藥物檢驗局(FDA)提醒民眾,儘量少吃為妙。由於反式脂肪普遍存在於各種日用食品當中,因此歐美各國營養專家紛紛呼籲,應將反式脂肪和飽和脂肪同列為營養成分的標示項目。
這次的安麗秋節禮盒,其中R&J即享咖啡禮盒,只知道很好喝,但是重要的一點是R&J即享咖啡禮盒不含反式脂肪酸,這點就很重要,許多人每天都要喝上一杯咖啡,尤其是用研磨後加的奶球或是三合一即溶咖啡,裡面都含有許多的反式脂肪酸,在不知不覺中危害了我們的健康。
原本應該明年元月份才標示脂肪含量,安麗公司就率先超越標準,可能很多人認為這沒有什麼,但是從這一點就可以看得出來,安麗公司是多麼的注重消費者的權益。
既然要滿足隨時想喝好咖啡的渴望,在忙碌中擁有片刻悠閒心境。就喝杯不含反式脂肪酸的好咖啡吧!
全站熱搜
留言列表